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蔡忠华,曾用笔名蔡御宣、蔡秉舒、碧云天。现从事教育事业,关心社会,热爱生活,兴趣广泛,愿成为您的好朋友。

【原创】包着恩情的水饺  

2011-05-11 21:33:29|  分类: 原创发表 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  每次回家,母亲总会把我们按在沙发上,端上新鲜的水果和甜美的点心让我们吃,打开电视让我们选择喜爱的节目看。她却笑呵呵地系上那件蓝碎花围裙,钻入厨房开始张罗起饭菜来。我们想帮忙,她却从不让我们插手。她总是说:“你们旅途劳累,先歇一歇吧!”  
    从儿时起,我们就最爱吃母亲包的水饺了,所以我们每次回来,在母亲丰盛可口的饭菜中,都少不了饺子的身影。父亲边拣菜边陪我们聊天,一个劲地嘘寒问暖,句句离不开家庭和工作。父亲说,知道我们要回来,母亲天不亮就起来了,和面,剁馅儿,擀皮……忙了一大早上,好让我们一回到家,就立刻能吃上热气腾腾的饺子。  
  母亲知道我们喜欢的口味不一样,每次包饺子都特意准备了三种馅料。为了加以区分,母亲别出心裁地把饺子制成了三种不同的形状,月牙形的是韭菜鸡蛋馅儿的,元宝形的是青椒馅儿的,麦穗形的是猪肉芹菜馅儿的。最令母亲开心的是我们的孩子们,这些小家伙三种馅料都爱吃。每次饺子熟了,母亲先给他们各夹三个尝一尝,看着他们吃的像馋猫似的,母亲面庞高兴得像朵花。 
   母亲很会掌握火候,出锅捞起时没有一个煮破的。母亲包的饺子大小适中,精致玲珑。咬上一口觉得汁浓味美,满齿留香,再蘸上父亲精心调制的各式酱料,味蕾中总有一种久违回归的感觉,家的幸福情怀涌上心头。  
   记得小时候,家里只有逢年过节才能吃上一顿饺子,大家各有分工,包的饺子各种姿势都有。母亲煮饺子时,我们则围在锅边等着饺子熟,看着在锅里上下翻滚的饺子。这时,母亲总会让我们猜谜语“南边来了一群鹅,噼里啪啦下大河”,我们争先恐后地抢答:“我知道,我知道,是饺子!是饺子!” 
   看着眼前一碗碗热气升腾、香味四溢的饺子,我想起了美食家蔡澜的那句话:“世界上最好吃的食物是什么?是母亲烧的饭菜。”母亲的饭菜不仅仅是味觉上的享受,更有恩情上的浓重。水饺的每一弯褶儿、每一粒馅儿都诠释着慈母心,想到这里,我眼里有温热的泪滚落下来。

蔡忠华发表于《安康文学》

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